مقایسه ترکیبات شیر ،دوغ و نوشابه

برای تازه نگه داشتن نان یک شب کامل یک ساقه کرفس راهمراه بانان درکیسه پلاستیکی قراردهیدتانان رطوبت و طعم تازه خود راحفظ کند

براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی،ازهر11نفر دردنیا،یک نفر مبتلا به دیابت است.پیش بینی میشود در20سال آینده این جمعیت دوبرابر شود.

خوردن پرتقال بعد از غذا دهان را ضد عفونی می کند.

8 خوراکی که برای فعالیت و سلامت مغز باید استفاده شود: 💎ماهی 💎گردو 💎زغال اخته 💎توت فرنگی 💎کلم 💎موز 💎شکلات تلخ 💎چای

مسمومیت

لبنیات

خواص آووکادو

🍶هنگام ابتلا به سینوزیت؛ لبنیات ممنوع شیر و سایر لبنیات، تولید مخاط و غلظت آن را افزایش می‌دهند. از این رو مجراهای سینوس بسته شده و محیط ایده‌آلی برای تکثیر باکتری‌ها فراهم می‌شود

🔷 محققان نشان داده‌اند، پوست موز درون آب به تصفیه‌کننده‌ای تبدیل می‌شود که از تمامی تصفیه‌کننده‌های شیمیایی شناخته‌ شده، به مراتب مؤثرتر و کم‌خطرتر است.

برگزاری جلسه توجیهی برای دانشجویان ورودی ۱۳۹۵دانشکده پیرادامپزشکی باحضورجناب آقای دکترورهرام وآقای دکتر رشنوادی

برگزاری کارگاه آموزشی مقاله نویسی توسط انجمن علمی بهداشت مواد غذایی به مدت دو روزبا تدریس جناب آقای دکتر فاضلی هدف برگزاری :آموزش شیوه های مقاله نویسی و جستجوی منبع مقالات معتبر از سایت های مرجع

سلام دوستای خوبم باخبرای خوب اومدیم 😊به خصوص واسه بچه های ترمای بالاتر،قراره یه کارگاه مقاله نویسی تو دانشگاه برگزار بشه منتظرتونیم 👇👇👇

دریافت

به مناسبت روز جهانی غذا ،سازمان غذاوداروی ایلام در نظر دارد نمایشگاهی در روز های سه شنبه و چهار شنبه مورخ ۲۷و ۲۸ام مهر ماه درقلعه والی ایلام بر گزارکند.از علاقمندان دعوت میشود در صورت تمایل شرکت کنند.

۲۵مهر ماه سالروز جهانی غذا، روز همدردی با انسان هایی که از ابتدایی ترین حق خود محروم هستند، روز تداوم شکرگزاری از نعمت های سرشار الهی و همدردی با گرسنگان جهان را گرامی می داریم.

اطلاعیه...!!!

✴✴ کارگاه آموزشی کنترل کیفی و بهداشتی مواد غذایی  ✴✴

🍝🍔🍴 آشنایی با حداقل استانداردها و شرایط بهداشتی مواد غذایی بسته بندی و غیر بسته بندی مانند گوشت،سبزی،غذای رستوران ها و...
🎓🎓 مدرس: معاونت دانشگاه علوم پزشکی ایلام
📓📓 برای شرکت کنندگان گواهی معتبر صادر می گردد.
⌚⌚زمان و مکان متعاقبا اعلام می گردد )اواسط اردیبهشت ماه( به مدت 2 ساعت
😊😊 هزینه برای دانشجویان بهداشت مواد غذایی 10 هزار تومان است.
✅✅ گواهی هم مورد تایید وزرات علوم و تحقیقات و فناوری هست.
❌❌ظرفیت محدود است.❌❌
برای ثبت نام به اعضا انجمن علمی مراجعه یا به ادمین های کانال تلگرامی انجمن اطلاع دهید. 🌹🌹🌹

یه کار خوب...!

ا

نجمن علمی بهداشت مواد غذایی با کمک بچه های انجمن علمی صنایع غذایی و انجمن حامیان محیط زیست و گروهی دیگر از دانشجوان فعال 

دانشگاه ایلام با برگزاری یک بازارچه خیریه جهت کمک به سازمان محک (حمایت از کودکان سرطانی ) تونست مبلغی رو بعنوان کمک به

این فرشته های کوچیک اهدا کنه...

البته با تشکر از همه کسایی که در طراحی و اجرای این طرح کمک کردن

و همه دانشجوان و اساتید و کارکنان خیری که به صندوق این بازارچه کمک کردن...

انجمن علمی بهداشت مواد غذایی

 

برگزاری کاراگاه iso17025‎

جزوات کارگاه علمی داروشناسی

برای دانلود جزوات روی لینک زیر کلیک کنید

جزوه 1 دکتر علی حیدر نژادیان

جزوه 2 دکتر علی حیدرنژادیان

فایل ها بصورت pdf میباشد

مواردی که در برچسب بسته بندی مواد غذایی باید ذکر شوند

1- ذکر شماره پروانه ساخت اخذ شده از وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی
در حقیقت با این شماره تولید کننده حق تولید و توزیع کالای خود را دارا می باشد و بدیهی است که با پروانه های تاسیس و بهره برداری صادره از وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی نمی توان کالا را در سطح بازار توزیع نمود.

2-  ذکر نوع محصول مانند ماست کم چرب ، لواشک زرشک، ویفر کاکائویی

3-  ذکر حجم یا وزن محصول،دقت کنیم که حجم باید بر اساس میلی لیتر و وزن باید بر اساس گرم یا کیلوگرم قید شود.

4- ذکر ترکیبات بکار رفته در فرمول محصول مثلا شیر 5/2% چربی،مصرف برخی از مواد ممکن است در گروهی از مصرف کنندگان ایجاد عارضه کند پس لازم است که آگاهی های لازم به مصرف کنندگان ارائه گردد.تولید کننده نباید از عناوین عام نظیر افزودنی های مجاز خوراکی، استفاده نماید بلکه باید نام کامل هر افزودنی بر روی برچسب کالا قید گردد.

5- آدرس و شماره تلفن کارخانه و یا دفتر مرکزی

6-  شماره سری ساخت تولید

 شماره سری ساخت در حقیقت مبین میزان محصولی است که در شرایط یکسان تولید شده است. اگر در بازار به مورد شکایت برخورد شد و یا جوابیه آزمایشگاه آن محصول را غیر قابل مصرف اعلام کرد، از طریق شماره سری ساخت می توان محموله معیوب را از سطح بازار جمع آوری کرد.

7-  تاریخ تولید و انقضاء

این تاریخ ها باید به شکل خوانا بر روی برچسب کالا درج گردد. البته در بعضی از محصولات فقط تاریخ تولید درج شده و زمان انقضاء به شکل چاپی بر روی برچسب قید شده است نظیر؛ 6 ماه پس از تاریخ تولید. تاریخ قید شده بر روی محصولات در داخل کشور باید بر اساس سال شمسی باشد.

8- ذکر موارد منع مصرف در صورت لزوم

مانند اینکه ، در صورت دو فاز شدن مصرف نشود یا مصرف این ماده غذایی برای کودکان زیر سه سال ممنوع است.

9- ذکر نحوه مصرف در صورت لزوم

مانند اینکه قبل از مصرف 20 دقیقه در آب بجوشانید

10- شرایط نگهداری

مانند ، در جای خشک و خنک نگهداری شود
 

توجه...!

قابل توجه رشته هاى بهداشت مواد غذایى-صنایع غذایى-مهندسى شیمى-فیزیک-شیمى-زیست-میکروبیولوژى-دام پزشکى و علوم ازمایشگاهى-

گیاهپزشکى و تمامى رشته هایى علوم پزشکى و رشته هایى که مرتبط با آزمایشگاه...

انجمن علمى بهداشت مواد غذایى برگزار میکند

برگزاری کارگاه iso 17025 (مدیریت کیفیت و استاندارد آزمایشگاه) روزهای پنج شنبه و جمعه 19  و 20 آذرماه

مکان :آمفى دانشکده کشاورزی دانشگاه ایلام

هزینه برای شرکت همراه با مدرک بین المللى لاتین و فارسی (معادل 2 ماه سابقه کار)و نرم افزار آموزشی 40 هزار تومان

هزینه برای حضور در کارگاه بدون مدرک 10 هزارتومان (هزینه ازاد ان حداقل 120000 میباشد)

مدرس دعوت شده از اصفهان: خانوم مهندس زهره کفعمى سرممیز و مدرس

مهلت ثبت نام 25 آبان لغایت 10 آذرماه (تمدید شد تا 15 آذر)

علاقه مندان به شرکت در کارگاه نام و نام خانوادگی و مشخصات محل تحصیل یا کار خود را به دفتر انجمن هاى علمى دانشگاه ایلام یا اعضاى انجمن

علمى بهداشت مواد غذایى تحویل نمایید

www.fh-ilam.blog.ir

www.instagram.com/foodhygiene

توصیه های مهم جهت خرید،استفاده و نگهداری روغن ها

* در زمان خرید روغن به شماره پروانه ساخت،شماره یا مجوز واردات کالا،تاریخ تولید و انقضاء آن توجه کنید.

* به نحوه استفاده از روغن و نوع روغن خریداری شده دقت نمائید.

* روغن را در محیط تاریک نظیر کابینت بسته و دور از اجاق گاز قرار دهید.

* ظروف روغن با حجم کمتر را خریداری نمائید.

* روغنی را خریداری نمائید که اسید چرب ترانس و کلسترول کمتری داشته باشد.

* روغن هایی که تغییر بو داده اند را هرگز استفاده نکنید.

* انواع روغن های جامد و مایع باید دارای برچسب مقدار اسیدهای چرب اشباع و ایزومر ترانس باشند.

دفع و جذب آهن

غذاهایی که موجب کاهش جذب آهن می شوند:

 

۱- غلات

سبوس گندم، ذرت، جو دوسر، برنج و سویا آهن جذب شده در بدن را کاهش و با اثرات ویتامین C – که جذب آهن را افزایش می دهد – مقابله می کنند. سعی کنید شیر و غلات را باهم مصرف کنید. البته حتماً به محتویات آردهای غلات دقت شود؛ چرا که در بعضی کشور ها مانند انگلستان، به آردها آهن اضافه می شود.

پروتئین سویا نیز میزان جذب آهن را در بدن کاهش می دهد. از این نوع پروتئین می توان به خوبی در غذاهای مختلف استفاده کرد و با افزودن ادویه طعم بهتری به آن ها داد.

 

۲- چای، قهوه و ادویه جات

چای، قهوه و بعضی از ادویه جات (اویشن) از میزان جذب آهن می کاهند. روزانه هر قدر مایلید چای و قهوه بنوشید؛ به ویژه همراه با غذا. البته بهتر است آنرا با شیر همراه کنید. چای در عین حال یک منبع آنتی اکسیدان خوب است.

 

۳- لبنیات

شیر، پنیر، ماست از میزان جذب آهن در بدن می کاهد و مصرف کلسیم هم برای جلوگیری از پوکی استخوان بسیار ضروری است.

بنابر این هرچه مواد لبنی بیشتری به برنامه غذایی خود اضافه کنید، بهتر است. شیر ها و پنیر های کم چربی یا بدون چربی به همان میزان شیر و پنیر پرچربی کلسیم دارند و درصورتی که مراقب وزن خود هستید، این نوع لبنیات را مصرف کنید. حداقل ۵۰۰ سی سی شیر باید در روز مصرف شود.

 

 

غذاهایی که موجب افزایش جذب آهن می شوند:

 

۱- ویتامین ث C

ویتامین ث در میوه ها، آب میوه ها و سبزیجات وجود دارد. بهتر است از آشامیدن آب میوه، به ویژه آب پرتقال، با غذا یا صبحانه پرهیز شود. به جای آن یک فنجان چای یا قهوه بهتر است؛ زیرا از جذب آهن جلوگیری می کند.هم چنین می توانید شیر را جایگزین آن کنید. آبجو جذب آهن را افزایش می دهد. بنابر این از نوشیدن آن با غذا پرهیز کنید؛ اما مصرف آن یه تنهایی یا با آجیل بلامانع است.

با وجود این میوه و آب میوه آنتی اکسیدان های خوبی هستند و به تنهایی باید مصرف شوند. سبزیجات آبپز به مراتب کمتر حاوی ویتامین ث اند، زیرا ویتامین در آب حل می شود.

 

۲- گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی

این غذاها نه تنها آهن فراوان دارند، بلکه موجب جذب آهن بیشتری از غذاهای غیر گوشتی نیز می شوند. البته عاقلانه نیست که همه آنها را از برنامه غذایی خود حذف کنید؛ زیرا دارای مواد مغذی ارزنده دیگری هستند که به ویژه برای کودکان و نوجوانان ضروری است.

 

۳- ترشی جات، کلم پیچ، سرکه، الکل، سس

همه مواد غذایی نام برده به اضافه ی ترشی پیاز و هویج موجب جذب بیشتر آهن می شوند.

برگزاری کارگاه آموزشی داروشناسی

برگزاری کارگاه آموزشی داروشناسی توسط انجمن رشته بهداشت مواد غذایی

زمان: روز سه شنبه( 3 آذر ) ساعت 11/5 تا 13

برای اطلاعات بیشتر و ثبت نام به اعضای گروه انجمن بهداست مواد غذایی مراجعه فرمایید.

                                                                                                                     باتشکر

اثرات نوشابه روی اعضای بدن

هلیکو باکتر پیلوری

زخم‌ گوارشی یا "اولسر پپتیک" قرن‌هاست که انسان‌ها را گرفتار کرده است.

علت دقیق این عارضه نامعلوم بود. امروزه می دانیم که یک میکروب عامل این بیماری است: باکتری به نام "هلیکوباکتر پیلوری".

معده شما یک از بدترین‌ جاها برای رشد یک میکروب است. در واقع هلیکوباکتر پیلوری تنها باکتری است که می‌تواند در معده زنده بماند و رشد کند.

این باکتری بقای خود را مدیون خواص متعددی است که توضیح‌دهنده قدرت سازگاری منحصر به فرد آن است. این باکتری بقای خود را مدیون خواص متعددی است که توضیح‌دهنده قدرت سازگاری منحصر به فرد آن است.

اول اینکه این میکروب به مقدار کمی اکسیژن برای ادامه حیات نیاز دارد. دوم اینکه شکل مارپیچی آن به این باکتری اجازه می‌دهد در میان لایه مخاطی پوشاننده پوشش معده خود وارد کند.

سوم اینکه این باکتری تا حداکثر هفت پروتئین شلاق‌مانند دارد که از انتهای باکتری بیرون زده‌اند و ان را درون لایه مخاطی حرکت می‌دهند. چهارم اینکه این باکتری دارای گیرنده‌های مخصوصی است که به آن امکان می‌دهد هنگامی که راه خود را در میان مخاط بگشاید و به سلول‌های پوشش معده بچسبد.

هلیکوباکتر پیلوری یک خاصیت دیگر هم دارد که از همه مهم‌تر است. این باکتری می‌تواند مولکول‌های "اوره" - ماده شیمیایی که در بافت‌ها و مایعات بدنی انسان وجود دارد- را تجزیه کند.

این فرآیند باعث ایجاد آمونیاک و دی‌اکسید کربن می شود، که غلاف‌ ابرمانندی در اطراف باکتری به وجود می‌‌‌آورد که آن را اسید معده که باکتری‌های معمولی را می‌کشد، حفاظت می‌کند.

این توانایی برای تجزیه اوره امتیاز بزرگی برای هلیکوباکتر پیلوری است، اما پزشکان این خاصیت را به امتیازی برای خودشان بدل کرده‌اند، به این ترتیب که با "آزمون تنفسی اوره" وجود عفونت با این باکتری را تشخیص می‌دهند.

تندرستی با کاھش مصرف "روغن" و "نمک"

درحال حاضر با افزایش مصرف فستفودھا در جامعه که سرشار از روغن
و نمک بالا ھستند، میزان چاقی و بیماریھای قبلی و عروقی رو به
افزایش است و ھمین امر باعث شده که بیماریھای قلبی و عروقی به
عامل اول مرگ در بین افراد کشور تبدیل شود .
تحقیقات نشان داده است که پیروی از یک تغذیه سالم و کاھش مصرف
نمک و روغن تا ۵٠ درصد از ابتلا به سرطان و تا ٣٠ درصد از ابتلا به انواع
سرطانھا جلوگیری میکنند .مصرف زیاد نمک و روغن در ایجاد بسیاری
از بیماریھا از جمله؛ بیماریھای قلبی و عروقی فشار خون موثر ند. می
توان گفت، کاھش مصرف آنھا می تواند در پیشگیری و کنترل بسیاری از
بیماری ھا تاثیر بسزایی داشته باشد.
بطوریکه کاھش ۶ گرم نمک دریافتی در روز باعث کاھش ٢۴ درصد
سکته مغزی و کاھش ١٨ درصد بیماری ھای عروق کرونر می شود .
مصرف زیاده از حد روغن نیز باعث بروز چاقی می شود . ھمچنین امکان
افزایش فشار خون و درنتیجه خطر ابتلا به ، ( LDL ) افزایش کلسترول بد
امراض قلبی عروقی را فراھم می آورد .

عجیب ترین و چندش آورترین مواد خوراکی در جهان!!!

خون مار کبری – نوشیدنی مورد علاقه در نیروی دریایی آمریکا

گوشت های سالم!

مشخصات گوشت های سالم:

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، زهرا عبداللهی با بیان اینکه اصول صحیح نگهداری مواد غذایی و آگاهی داشتن در این زمینه، بهترین روش برای کاهش بیماری ها است، ‌اظهار داشت: گوشت از جمله مواد غذایی است که سریع فاسد می‌شود و سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگی به گرما، هوای مرطوب و آلودگی گوشت دارد و بهترین وسیله نگهداری گوشت، سرما است.

وی افزود: گوشت سالم باید رنگ طبیعی داشته، بوی بد ندهد، سطح آن لیز و مرطوب نباشد، قبل از سفارش چرخ نشده باشد و دارای مهر کشتارگاه باشد همچنین افراد باید از خرد کردن گوشت قبل از شستن پرهیز کنند و در غیر این صورت امکان انتقال آلودگی احتمالی به عمق گوشت وجود دارد.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: به هیچ وجه نباید از حرارت یا آب گرم برای ذوب کردن گوشت منجمد استفاده کرد بلکه باید برای خارج کردن گوشت از حالت یخ زده آن را شب قبل در یخچال بگذارند.

وی در خصوص سالم بودن گوشت مرغ عنوان کرد: گوشت مرغ تازه، رنگ و بوی طبیعی داشته و پوست آن عاری از چروکیدگی است و درون بسته بندی آن خونابه یا آب منجمد شده وجود ندارد.

عبداللهی اضافه کرد: گوشت مرغ فاسد، تیره، پرخون و کبود است و بر اثر نگهداری در شرایط نامناسب به تدریج خاکستری و گاهی سبز روشن می‌شود که در این حالت باید از مصرف آن جداً خودداری کرد.

وی خاطرنشان کرد: ماهی سالم نیز باید دارای بوی طبیعی و ظاهری درخشنده و شفاف باشد و آبشش آن قرمز روشن و عاری از ماده لزج است همچنین ماهی فاسد شده پوستی کدر و تیره رنگ و بدون درخشندگی دارد، چشمانی کاملاً گود رفته دارد و عضلات آن شل و بر اثر فشار دادن انگشت روی عضله،‌ فرورفتگی ایجاد می‌شود.

این عادات غذایی منجر به بروز بیماری می شود

در این مطلب قصد داریم در رابطه با یکی از عواملی که باعث بروز بیماری در شما می شود صحبت کنیم. همیشه باکتری ها و ویروس ها نیستند که عامل بیماری زا اند. گاهی اوقات عادات بد غذایی می تواند منجر به بروز بیماری در شما شود.

تغذیه در سالم زیستن انسان نقش مهمی دارد و عادت های بد غذایی، می توانند بر سلامت تمام ارگان های بدن تاثیر منفی بگذارند بنابراین تمام افراد باید برای حفظ سلامت خود، مجموعه ای از انواع گروه های غذایی را به تناسب در رژیم روزانه شان داشته باشند.

عادت اول:

افراط در مصرف کربوهیدرات و ابتلا به کبد چرب

متاسفانه برخی از افراد، تمایل زیادی به مصرف انواع کربوهیدرات ها مانند نان و برنج دارند و در طول روز هم به اندازه کافی میوه یا سبزی نمی خورند، در حالی که گنجاندن حجم بالایی از کربوهیدرات ها در رژیم غذایی روزانه، باعث بروز چاقی مفرط می شود از آنجا که افراد چاق و پرخور، در کنار کربوهیدرات ها به مصرف غذاهای چرب هم علاقه دارند، ابتلا به بیماری کبد چرب و عوارض ناشی از آن برایشان دور از انتظار نخواهد بود. پس بد نیست که با اندکی تغییر در سبک خورد و خوراک و کم کردن مصرف کربوهیدرات و چربی ها، احتمال ابتلا به کبد چرب را در خود کاهش دهید

عادت دوم: